蛋白質組學作為研究全部蛋白質并探究基 因組編碼蛋白質的化學成分及其變化規律的現 代科學技術，借助二維電泳、質譜、色譜等技 術，探索并發現生物體內產生不同生理特征的 原因。例如，采用生物化學和蛋白 質組學相結合的方法研究耐寒和敏感小麥品種 的蛋白質表達，發現高活性的除氧蛋白和高豐 度的光合作用蛋白可能有助于提高小麥的耐寒 能力。瑞士 ＴＥＣＡＮ 公司產品；水浴 鍋、ＧＺＰ－４５０ｓ程控光照培養箱：上海精宏實驗 設備有限公司產品；冷凍高速離心機：德國 Ｅｐ－ ｐｅｎｄｏｒｆ公司產品；醫用離心機：湖南湘儀實驗 室儀器開發有限公司產品；ｐＨ 計：上海儀電科 學儀器股份有限公司產品。

    冷處理前、 冷處理后、復性３個階段重復樣本的主成分分 析圖。可以看出，各階段均與所屬的 階段組聚 集 在 一 起，表 明 各 階 段 沒 有 出 現 異 常樣本。橫縱坐標的數值表示蛋白質組參與 模型構建 的 貢 獻 程 度，數 值 越 大 表 明 參 與 模 型擬合的蛋白數量越多。在冷處理后的含量是冷處理前的 １．５６倍，且在復性時含量持續上升至最高，比 冷處理后的含量提高了２５．６９％。該酶既是葉 綠素合成的起點，也是控制葉綠素合成的關鍵 酶，其含量變化與葉綠素含量變化有著相似 的趨勢。