為了探究市售生物表面活性劑在廚房油煙機 油垢的去除效果，通過設計基礎配方，驗證了 不同生物表面活性劑（脂肽、鼠李糖脂和槐糖脂） 在不同添加量、洗滌時間和溫度的條件下對油垢的 去除力，以及對皮膚的刺激性。RHBX-Ⅱ型金屬清洗擺洗機，中國日用化學 工業研究院；電熱恒溫水浴鍋(型號：DK-S24)，上 海精宏實驗設備有限公司；電子分析天平（型號： AL 104），METTER TOLEDO；鼓風干燥箱（型 號：DHG-9140A)，上海慧泰儀器制造有限公司等 設備。與肽或脂肪酸中 的氨基或羥基相連，共同構成脂肽環狀結構，部分 未成鍵的羧基可能更加利于油脂中不飽和脂肪酸聚 合物的溶解。

    脂肽、鼠李糖脂和槐糖脂的 去污力都有所增長，其中脂肽在90 min時的去污力 最高，達到56%。將洗滌溫度提高時，所有生物表 面活性劑的去污力都出現大幅度提高，尤其在80 ℃ 時，脂肽的去污力達到76.5%，高于其他兩種生物 表面活性劑，且脂肽在高溫狀態下較穩定。